Le Clos Albertus 2016, Saint-Georges-Saint-Émilion AOC, est une belle expression de ce terroir bordelais spécifique. Issu principalement de cépages emblématiques de la rive droite, le Merlot majoritaire est généralement accompagné de Cabernet Franc et éventuellement d'une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques idéales, marquées par un été sec et ensoleillé suivi de pluies bénéfiques avant les vendanges, conférant aux raisins une concentration remarquable et un excellent équilibre entre maturité et fraîcheur. La vinification tend à privilégier une extraction douce, afin de révéler le fruit, la structure souple du Merlot, et les notes épicées subtiles du Cabernet Franc. L'élevage en barriques apporte un boisé délicat qui s’intègre parfaitement à la matière ample du vin.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Libournais, se distingue par des terroirs argilo-calcaires propices à l’expression du Merlot. Saint-Georges-Saint-Émilion est l'une des satellites de Saint-Émilion, reconnue depuis longtemps pour la qualité de ses vins rouges élégants, puissants et harmonieux. Le climat océanique tempéré, avec des influences continentales modérées, favorise une belle lenteur de maturation, essentielle pour produire des vins complexes à l’élevage harmonieux. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque gallo-romaine, et chaque château contribue depuis des générations à la réputation d’excellence et d’authenticité qui entoure cette appellation.
À table, ce Clos Albertus 2016 s’accorde particulièrement bien avec des viandes rouges grillées, un gigot d’agneau rôti, un magret de canard aux cèpes, ou des plats de la région tels qu’un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Sur un plateau de fromages, privilégiez un Saint-Nectaire affiné ou un Cantal entre-deux. Sa structure lui permet également de sublimer des plats mijotés, comme un bœuf bourguignon ou une daube de sanglier.
Pour profiter pleinement de son potentiel aromatique, carafez-le une heure avant la dégustation et servez-le à une température de 16-18°C. Cette attention permettra d’apprécier toute la complexité du bouquet et la souplesse des tanins, gage d’un très agréable moment de dégustation.
