Avis Viniou
Ce Saint-Julien 2021, provenant de la célÚbre région du Médoc à Bordeaux, est issu de la Cuvée d'Exception du Chùteau Maison Johannes Boubée. Rouges d'excellence, les vins de Saint-Julien se distinguent par un assemblage harmonieux, souvent dominé par le cabernet sauvignon et complété par le merlot. 2021, bien que marqué par des défis climatiques, donne naissance à des vins équilibrés, dévoilant un terroir riche en graves garonnaises, conférant structure et élégance aux crus. Le Médoc bénéficie d'un microclimat tempéré par l'océan Atlantique voisin, permettant une lente maturation des raisins. Maison Johannes Boubée, bien respectée, est reconnue pour ses pratiques vinicoles méticuleuses et sa passion pour l'excellence.
Pour savourer pleinement ce Saint-Julien, envisagez des accords avec des viandes rouges grillĂ©es ou en sauce comme un filet de bĆuf au poivre. Les plats Ă base de champignons, tels qu'un risotto aux cĂšpes, accentueront les notes terreuses du vin. Pour une expĂ©rience rĂ©gionale authentique, accompagnez-le de confit d'oie ou de canard, typiques du Sud-Ouest, qui intensifieront la profondeur fruitĂ©e du vin.
Pour magnifier ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra à ses arÎmes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, typique des grands Médocs. Humez ensuite les arÎmes de fruits noirs, de cassis et de bois de cÚdre. En bouche, savourez sa rondeur et ses tanins fins, marquant une finale longue et élégante.
