Vins Saint-Julien Château Lalandeborie - 1998

Avis Viniou

Le Château Lalandeborie, situé dans l'appellation Saint-Julien au cœur du Médoc à Bordeaux, offre un rouge de 1998, une année marquée par une excellente maturité des raisins. Principalement composé de cépages classiques de Bordeaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et un soupçon de Petit Verdot, ce vin affiche une complexité remarquable mêlée d'arômes de fruits noirs, de cèdre et de sous-bois. Le terroir graveleux du Médoc, associé à un climat océanique modéré, favorise une maturation harmonieuse des raisins. Le domaine, bien ancré dans l'histoire bordelaise, jouit d'une réputation honorable grâce à son savoir-faire traditionnel et ses techniques de vinification soignées.

Pour accompagner ce millésime 1998, envisagez des plats comme un carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard sauce aux cerises. Ces mets s'harmonisent parfaitement avec les saveurs riches et la structure tanique du vin. Les fromages à pâte dure tels que le Comté affiné ou le Cantal vieux offrent également une belle complémentarité. Pour une touche régionale, un confit de canard à la bordelaise serait un choix exceptionnel.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Julien à une température idéale de 17-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de libérer pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer sa couleur grenat intense aux reflets rubis, humez ensuite ses arômes profonds de fruits mûrs et d'épices, puis, en bouche, appréciez son équilibre entre puissance et élégance. Ces étapes rehausseront votre expérience de dégustation.