Vins Saint-Julien Château Ducru-Beaucaillou - 1996

Avis Viniou

Le Château Ducru-Beaucaillou 1996 est un vin exceptionnel de l'appellation Saint-Julien, dans la région viticole de Bordeaux. Ce Grand Cru classé illustre parfaitement la qualité et le caractère des vins de la rive gauche de la Gironde. Le millésime 1996 est reconnu comme l'un des meilleurs de la décennie à Bordeaux, avec une structure tannique élégante et une grande capacité de garde. Ce vin rouge est issu principalement de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, qui lui confèrent des arômes de fruits noirs mûrs, de cèdre et de tabac, enrichis par des notes épicées et une touche de minéralité. Son élevage traditionnel en barriques de chêne apporte des tanins soyeux et une complexité aromatique remarquable.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Le sol graveleux de Saint-Julien, riche en galets roulés, permet un excellent drainage et contribue à la concentration des arômes dans les baies. Cette partie de Bordeaux est réputée pour produire des vins d'une finesse et d'une élégance notables, grâce à son terroir exceptionnel et à une longue tradition viticole remontant à plusieurs siècles.

Pour des accords mets-vins harmonieux, le Château Ducru-Beaucaillou 1996 s'accorde idéalement avec des plats raffinés tels qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti. Les truffes et les champignons sauvages révèlent également magnifiquement sa richesse aromatique. Pour un accord régional, optez pour un confit de canard ou un bœuf de Bazas, spécialité du Sud-Ouest.

Pour apprécier pleinement ce grand vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures peut être bénéfique pour favoriser l'ouverture des arômes et exprimer toute la profondeur de ce millésime prestigieux.