Avis Viniou
La Croix Ducru-Beaucaillou 2020 est un grand vin rouge issu du prestigieux château Ducru-Beaucaillou, situé à Saint-Julien, l’une des appellations les plus renommées du Médoc à Bordeaux. Cette cuvée est élaborée à partir des principaux cépages bordelais, typiquement le cabernet sauvignon largement dominant, apportant structure, puissance et potentiel de garde, accompagné de merlot pour la souplesse et de petites touches de petit verdot pour la complexité aromatique. Le millésime 2020, émaillé de conditions climatiques contrastées mais favorables lors des vendanges, a donné un vin généreux, d’une belle profondeur. La vinification minutieuse, en cuves inox thermorégulées puis un élevage de 12 à 18 mois en barriques de chêne français, assure à cette cuvée un boisé élégant, parfaitement intégré à la trame fruitée.
Le vignoble de Saint-Julien se déploie sur des terrasses graveleuses en bordure de la Gironde. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour une maturation lente et équilibrée des raisins. Le sol de graves profondes favorise un excellent drainage, contribuant à la qualité des tanins et à l’expression fine du vin. Saint-Julien, bien qu’une des plus petites appellations du Médoc, est reconnue pour son homogénéité et la réputation historique de ses crus, dont Ducru-Beaucaillou fait figure de référence pour l’élégance et la longévité.
La Croix Ducru-Beaucaillou 2020 appelle naturellement une cuisine raffinée. Les viandes rouges, en particulier les côtes de bœuf grillées ou le magret de canard, sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes de fruits noirs, d’épices et de cèdre. On pourra également l’associer à un agneau de Pauillac rôti ou à un gibier à plume en sauce. Pour rester dans la tradition régionale, un carré d’agneau aux herbes ou un gratin de cèpes du Médoc magnifieront sa palette aromatique.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin une heure à l’avance afin que ses arômes s’ouvrent pleinement. Servez-le à 16-18°C pour en apprécier à la fois la fraîcheur du fruit et la complexité des notes boisées et épicées. Ce 2020 offre déjà beaucoup de plaisir mais gagnera encore en finesse après quelques années en cave.
