La Croix Ducru-Beaucaillou 2019 est le second vin du célèbre château Ducru-Beaucaillou, situé au cœur de l’appellation Saint-Julien, dans le Médoc. Élaborée à partir d’un assemblage typique de la rive gauche bordelaise, cette cuvée marie généralement le cabernet sauvignon, le merlot et une touche de petit verdot, offrant ainsi une belle expression du terroir. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques idéales, se distingue par une maturité optimale des raisins. La vinification, alliant savoir-faire traditionnel et techniques modernes, privilégie l’extraction douce pour préserver la finesse des tanins et l’élégance du fruit. Après un élevage soigné en barriques, le vin séduit par sa robe profonde, ses arômes de fruits noirs mûrs, de graphite et de subtiles notes toastées. En bouche, on découvre une trame tannique raffinée, de la fraîcheur et une longueur soyeuse.
La région de Saint-Julien, petite mais prestigieuse, est reconnue pour l’équilibre parfait qu’elle offre entre puissance et élégance dans ses vins. Le climat océanique tempéré, avec l’influence de l’estuaire de la Gironde, protège la vigne des extrêmes et favorise une belle maturation. Les sols de graviers, riches en cailloux, se réchauffent rapidement au printemps et assurent un excellent drainage, conditions idéales pour les cépages nobles du Médoc. L’histoire viticole de Saint-Julien remonte à plusieurs siècles, et ses châteaux, tout comme Ducru-Beaucaillou, sont le symbole de l’excellence bordelaise.
Pour accompagner la Croix Ducru-Beaucaillou 2019, privilégiez des viandes rouges grillées, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore une entrecôte à la bordelaise. Les plats traditionnels comme le canard rôti aux cèpes ou le magret de canard s’accorderont également parfaitement, tout comme des fromages affinés à pâte dure, type comté ou mimolette vieille.
Ce vin s’exprimera au mieux après un passage en carafe d’une heure pour libérer ses arômes complexes. Servez-le entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de sa structure et de sa richesse aromatique. Profitez-en dès aujourd’hui, ou laissez-le évoluer en cave quelques années pour révéler tout son potentiel.
