Avis Viniou
Château La Fleur Lauga 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Julien, au cœur du Médoc, célèbre pour ses crus élégants et raffinés. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les vins de Saint-Julien sont traditionnellement composés d’une majorité de Cabernet Sauvignon, complétée par du Merlot et parfois un soupçon de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Ce millésime 2021 se distingue par une année globalement fraîche et délicate, marquée par des conditions météorologiques exigeantes qui ont favorisé des vins au fruité croquant, à la structure allongée et à l’acidité rafraîchissante. Le terroir, constitué de graves profondes drainant parfaitement l’eau, confère aux raisins une grande maturité phénolique et une belle finesse tannique, donnant au vin sa capacité de garde et son équilibre, caractéristiques emblématiques de Saint-Julien.
La région du Médoc, dans le Bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec l’influence de l’estuaire de la Gironde qui tempère les extrêmes climatiques. Les sols graveleux protégés des excès d’humidité apportent une singularité et une complexité incomparables aux vins produits ici. Historiquement, Saint-Julien a toujours été reconnu pour la subtilité de ses crus, qui allient puissance, ampleur et harmonie, et restent accessibles tant à la dégustation jeune qu’après plusieurs années de garde.
En termes d’accords mets-vins, ce Saint-Julien 2021 s’épanouira sur des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau, une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Il accompagnera également à merveille des plats de la région, comme le fameux entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés à l’ail. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le cantal, se marieront également avec sa structure tannique élégante.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier toute sa complexité aromatique et son équilibre. Une aération d’une heure en carafe permettra à ce jeune millésime de dévoiler pleinement ses arômes fruités et ses subtiles notes boisées.
