Château La Fleur Lauga 2020 s’inscrit parmi les élégantes productions de l’appellation Saint-Julien, au cœur du prestigieux vignoble du Médoc. Ce vin rouge sec est issu principalement de cabernet sauvignon, complété par du merlot et parfois du petit verdot, des cépages emblématiques de la rive gauche bordelaise. Le millésime 2020 s’annonce déjà comme l’un des millésimes remarquables de la décennie, profitant d’un climat estival chaud et ensoleillé, propice à une belle maturité phénolique. Les raisins récoltés à pleine maturité ont bénéficié d’une vinification traditionnelle en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage en barriques de chêne, qui apporte rondeur et structure sans masquer le fruit.
La région de Saint-Julien, sculptée par la Garonne, est réputée pour la régularité et l’élégance de ses vins, jouissant d’un terroir de graves profondes sur sous-sol argilo-calcaire. Le drainage naturel de ces sols, conjugué à la douceur océanique, favorise une maturation lente des raisins, et confère aux vins un équilibre harmonieux entre puissance et finesse. Si Saint-Julien ne compte que onze kilomètres carrés, il regroupe pourtant certains crus classés les plus recherchés, entre Margaux et Pauillac, mariant la complexité de l’un à la robustesse de l’autre. L’histoire de ce vignoble remonte au Moyen Âge, et chaque domaine perpétue un savoir-faire précis autour de l’assemblage.
Ce 2020 de Château La Fleur Lauga s’exprime par une belle palette aromatique mêlant fruits noirs (cassis, mûre), notes de violette, épices douces et une subtile touche boisée. Il s’associera magnifiquement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes, ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes, sans oublier les fromages à pâte affinée comme le comté. Pour une expérience locale, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard.
Servez-le de préférence entre 16 et 18°C après un léger passage en carafe pour libérer toutes ses nuances aromatiques et sa texture veloutée. Si vous décidez de le garder en cave, ce vin promet une belle évolution sur les dix prochaines années.
