Avis Viniou
Le Château La Fleur Lauga 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Julien, située au cœur du prestigieux Médoc, dans la région bordelaise. Ce vin d’assemblage, typique de la rive gauche, réunit principalement du cabernet sauvignon et du merlot, auxquels peuvent s’ajouter, selon les millésimes, une touche de petit verdot ou de cabernet franc. Le millésime 2016 se distingue par une grande concentration et un parfait équilibre, résultat d’une météo clémente au cours de l’année et de vendanges effectuées à maturité optimale. Au chai, la vinification traditionnelle en cuves inox, suivie d’une élevage de plusieurs mois en barriques, dont une proportion notable est neuve, permet d’exprimer toute la richesse aromatique et la finesse tannique propres à la propriété.
La région de Saint-Julien bénéficie d’un microclimat particulièrement propice à la culture de la vigne, protégé par l’estuaire de la Gironde et adouci par les influences océaniques. Ses sols de graves profondes, riches en galets et sables, assurent un drainage idéal et confèrent aux vins pureté du fruit, densité et potentiel de garde. Saint-Julien, bien que l’une des plus petites appellations du Médoc, jouit d’une réputation d’excellence historique, ses crus étant réputés pour leur harmonie, leur régularité et leur élégance, signatures marquantes de la rive gauche de Bordeaux.
Pour accompagner ce Saint-Julien 2016, privilégiez de belles viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac, un entrecôte bordelaise ou un magret de canard rôti. Ce vin fera également merveille sur une daube de bœuf à la médocaine, des fromages à pâte dure affinés tels qu’un comté ou un vieux mimolette. Sa structure et sa profondeur mettront en valeur la richesse des plats et sauront résister à des sauces corsées.
Pour une dégustation optimale, ouvrez et carafez le vin une à deux heures avant le service afin de libérer ses arômes complexes de fruits noirs, d’épices, de cèdre et de sous-bois. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier toute sa palette aromatique et sa texture raffinée. Ce vin, déjà très agréable après quelques années de garde, pourra encore évoluer favorablement en cave sur la prochaine décennie.
