Avis Viniou
Le vin Les Grands Ducs 2017 est un rouge issu de l’appellation renommée Saint-Julien AOC, au cœur du Médoc, dans la région de Bordeaux. Cette bouteille met en avant la noblesse des cépages traditionnels du Médoc, avec le cabernet sauvignon et le merlot en protagonistes, parfois complétés par une touche de petit verdot ou de cabernet franc selon les assemblages locaux. Le millésime 2017 a été marqué par des gelées printanières, mais les propriétés de Saint-Julien, grâce à leur proximité avec la Gironde, ont souvent échappé au pire, permettant la production d’un vin de belle structure, concentré et équilibré, où la fraîcheur du fruit s’associe à la finesse des tanins bien intégrés.
Saint-Julien, située entre Pauillac et Margaux, bénéficie d’un terroir exceptionnel, mariage subtil de croupes graveleuses, profondes et drainantes, idéales pour la culture des cépages à maturation lente. Le climat océanique tempéré, adouci par les effets régulateurs de la Gironde, favorise une maturation homogène et un profil aromatique sophistiqué. Depuis le XIXe siècle, l’appellation s’est imposée comme l’une des plus précieuses du Médoc, réputée pour l’élégance et la précision de ses vins, qui conjuguent puissance, velouté et potentiel de garde.
Ce vin, structuré et raffiné, mettra en valeur des mets savoureux comme une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes. Les saveurs profondes de viandes rouges ou de gibier composent une alliance idéale, tout comme les fromages à pâte dure typiques du Sud-Ouest, tels qu’un vieux comté ou une tome de brebis.
Pour une dégustation optimale, carafez le vin une heure à l’avance afin d’épanouir ses arômes complexes. Servez-le entre 16 et 18°C : cette température révèle la fraîcheur du fruit, la finesse du grain et la structure enveloppante des tanins, pour une expérience sensorielle complète, digne des plus beaux vins de Saint-Julien.
