Vins Saint-Julien Les Grands Ducs - 2016

Avis Viniou

Les Grands Ducs 2016, Saint-Julien AOC, est une belle expression des grands vins du Médoc. Ce vin rouge sec, élaboré à partir d'un assemblage typique de cépages bordelais – principalement le cabernet sauvignon, souvent accompagné de merlot, parfois agrémenté d'une touche de cabernet franc ou de petit verdot – incarne parfaitement la profondeur et l’élégance de son terroir. Le millésime 2016 est reconnu dans la région pour la qualité et la maturité exceptionnelle de ses raisins, ayant bénéficié d’un printemps pluvieux suivi d’un été chaud et sec, donnant des vins à l’équilibre remarquable entre fraîcheur, fruit et structure tannique. La vinification se fait généralement en cuves thermorégulées, puis l’élevage se poursuit en barriques de chêne, ce qui apporte complexité, notes subtilement boisées et potentiel de garde.

Saint-Julien, au cœur du Médoc, est réputée pour ses terroirs exceptionnels de graves profondes, parfaitement drainés, favorisant la concentration et la finesse des vins. Située sur la rive gauche de la Gironde, cette petite appellation prestigieuse, adossée à Pauillac au nord et à Margaux au sud, bénéficie d’un climat océanique modéré, tempéré par l’influence de l’estuaire. Historiquement, Saint-Julien a toujours produit certains des crus les plus recherchés du Bordelais, appréciés autant pour leur puissance contenue que pour leur harmonie et leur aptitude au vieillissement.

Pour accompagner un Saint-Julien 2016 comme Les Grands Ducs, privilégiez des mets de caractère capables de dialoguer avec la concentration aromatique et la structure tannique du vin. Un carré d’agneau rôti aux herbes, une côte de bœuf grillée ou encore un magret de canard rosé se révéleront parfaits. Les plats bordelais, comme l’entrecôte à la bordelaise ou les cèpes farcis, subliment également ce type de vin. Évitez cependant les saveurs trop épicées ou les plats trop légers qui seraient dominés par la puissance du cru.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de tabac blond et de cèdre, ouvrez ce vin idéalement une heure à l’avance et servez-le à une température de 16-18°C. Ce millésime peut encore évoluer en cave plusieurs années, mais il offre déjà une belle harmonie pour une dégustation dès à présent.