Vins Saint-Julien Grands Ducs - 2020

Avis Viniou

Le Château Grands Ducs 2020 est un vin rouge sec issu de l’une des appellations les plus prestigieuses du Médoc : Saint-Julien. Ce cru typique de la région se compose principalement de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2020, caractérisé par un été chaud ponctué de pluies bienvenues, a donné naissance à des vins d’une grande concentration et d’une belle structure tannique, tout en conservant une fraîcheur aromatique remarquable. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, favorise des élevages en barriques de chêne français, souvent en partie neuves, qui apportent un subtil bouquet toasté et épicé sans masquer la typicité du terroir.

Saint-Julien, situé entre Margaux au sud et Pauillac au nord, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols de la région sont composés de graves garonnaises, excellentes pour le drainage et la maturation optimale des raisins. Ce terroir particulier donne naissance à des vins reconnus pour leur équilibre entre puissance et élégance, leur capacité de garde et leur finesse aromatique, tout en incarnant la tradition séculaire du vignoble bordelais.

Un Saint-Julien tel que le Château Grands Ducs 2020 révèle tout son potentiel avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Il accompagnera aussi parfaitement un gigot d’agneau de Pauillac ou encore des plats plus élaborés à base de champignons ou de truffes. Les fromages à pâte dure (comté, mimolette extra-vieille) sont également de belles alliances.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Une légère aération en carafe, d’une à deux heures, révélera toute la complexité de ses arômes et assouplira ses tanins, notamment dans sa jeunesse.