Vins Saint-Julien Grands Ducs - 2018

Avis Viniou

Le Château Grands Ducs 2018 est un vin rouge de belle stature issu de l’appellation Saint-Julien, au cœur du prestigieux Médoc bordelais. Ce millésime 2018, marqué par un climat généreux, s’appuie principalement sur un assemblage classique du Médoc, dominé par le Cabernet Sauvignon, complété de Merlot et parfois d’une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, selon les usages de la propriété. Après une vinification traditionnelle rigoureuse, ce vin a été élevé en barriques, dont une proportion variable de bois neuf selon la philosophie du château, ce qui lui confère à la fois structure et élégance. Au nez, on retrouve des arômes typiques de fruits noirs mûrs, de cassis, de cèdre, avec des notes toastées délicates et une pointe d’épices apportée par l’élevage. En bouche, la trame tannique est raffinée, la matière dense, et la finale persistante, promettant un joli potentiel de garde.

Saint-Julien est une appellation située sur la rive gauche de la Gironde, réputée pour la qualité exceptionnelle de ses vins, alliant la puissance du Pauillac voisin à l’élégance du Margaux. Le sous-sol est constitué de graves profondes, reposant sur des couches d’argile, ce qui favorise un excellent drainage et une maturation optimale du Cabernet Sauvignon, cépage roi de la région. Le climat tempéré atlantique avec des étés chauds et des hivers doux offre des conditions idéales pour la viticulture. Saint-Julien s’appuie également sur une tradition viticole séculaire et abrite plusieurs crus prestigieux, ce qui en fait un terroir de référence à Bordeaux.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou un bœuf en croûte. Les plats à base de champignons ou de sauce au vin rouge mettront aussi en valeur sa complexité. Vous pouvez également l’accompagner d’un plateau de fromages affinés du sud-ouest, comme le Brebis des Pyrénées ou le Comté.

Pour la dégustation, il est recommandé de carafer ce vin, surtout s’il est ouvert dans sa jeunesse, afin de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de son équilibre et de sa profondeur.