Vins Saint-Julien Château Léoville Las Cases - Saint-Julien (Grand Cru Classé) - 1996

Avis Viniou

Le Château Léoville Las Cases 1996 est un Grand Cru Classé de l’appellation Saint-Julien, sur la rive gauche du Médoc à Bordeaux. Ce grand vin rouge est issu essentiellement d’un assemblage classique bordelais dominé par le Cabernet Sauvignon, accompagné du Merlot et d’une touche de Cabernet Franc, sélectionnés avec soin parmi les meilleures parcelles du domaine. Le millésime 1996 fait partie des plus remarquables des années 90 à Bordeaux, offrant des conditions idéales, notamment pour les Cabernets, grâce à un été long et sec suivi de vendanges sous un climat favorable. En cave, le vin bénéficie d’une vinification traditionnelle et d’un élevage en fûts de chêne, dont une grande proportion de bois neuf, garantissant structure et longévité. Aujourd’hui, il déploie une robe grenat profonde, au bouquet complexe sur des notes de fruits noirs mûrs, de cèdre, de tabac blond et de sous-bois, avec une superbe trame tannique et une bouche longue, racée, élégante.

La région de Saint-Julien doit une partie de son excellence à un terroir de graves garonnaises sur sous-sols d’argile, qui permettent un drainage optimal tout en emmagasinant la chaleur, assurant une belle maturité au raisin. Le climat océanique tempéré offre fraîcheur et régularité au vignoble, favorisant l’acidité et la finesse caractéristiques à ces crus. Saint-Julien, réputée pour la régularité et la précision de ses vins, bénéficie depuis le XIXème siècle d’une renommée mondiale, notamment grâce à ses superbes Grands Crus Classés, dont Léoville Las Cases incarne la quintessence.

Pour accompagner ce vin d’exception, privilégiez une cuisine savoureuse qui met en valeur sa puissance et sa finesse. Un carré d’agneau rôti, une pièce de bœuf maturée ou un magret de canard s’accorderont harmonieusement avec ses arômes complexes et sa structure. Des plats régionaux tels qu’un entrcôte à la bordelaise ou un gratin de cèpes rappellent son terroir, tandis que des fromages affinés comme le comté ou l’ossau-iraty pourront conclure élégamment le repas.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce millésime 1996, ouvrez la bouteille deux heures à l’avance ou utilisez une carafe au col étroit pour oxygéner le vin sans altérer sa délicatesse. Servez-le à une température idéale de 17-18°C. Le vin, à maturité, saura séduire les amateurs éclairés par sa longueur, son équilibre et sa noble évolution.