Vins Saint-Julien Château Léoville Las Cases - Saint-Julien (Grand Cru Classé) - 2006

Avis Viniou

Château Léoville Las Cases 2006 est l’un des joyaux du Médoc, et plus précisément de l’appellation Saint-Julien, située sur la rive gauche de la Gironde. Ce grand cru classé propose une cuvée d’assemblage typique de la région, où prédominent le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et le Cabernet Franc. Le millésime 2006 est relativement classique, marqué par une météo plutôt fraîche, ce qui a favorisé une maturité lente et une belle structure tannique. La vinification minutieuse de Léoville Las Cases, avec des extractions précises et un élevage sous bois (chêne français, part importante de fûts neufs), garantit une grande complexité aromatique, de la profondeur et un potentiel de garde remarquable.

Saint-Julien bénéficie d’un terroir d’exception, constitué de graves profondes reposant sur des sous-sols argilo-calcaires, qui assurent un excellent drainage et confèrent aux vins une élégance unique. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire, protège les vignes des excès climatiques, permettant un cycle de maturation long et régulier. L’histoire viticole de Saint-Julien est riche?; cette petite appellation, bien qu’elle produise moins que Pauillac ou Margaux, s’est taillée une réputation d’équilibre et de raffinement, incarnée par des domaines mythiques comme Léoville Las Cases.

Ce vin, puissant et racé, offre des notes classiques de cassis, de mûre, de cèdre et de tabac, relevées par des touches d’épices douces et une minéralité subtile. Il accompagnera merveilleusement une côte de bœuf grillée, un agneau de Pauillac rôti aux herbes, ou encore un magret de canard. Les plats traditionnels régionaux comme un confit de canard ou un tournedos Rossini sublimeront ses tanins soyeux et sa profonde complexité aromatique.

Pour profiter pleinement des qualités du Château Léoville Las Cases 2006, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’ouvrir le bouquet. Ce vin se dégustera à merveille dès aujourd’hui après aération, mais le collectionneur patient pourra également le conserver en cave plusieurs années pour apprécier son évolution harmonieuse.