Avis Viniou
Le Château Talbot 2015 est un grand vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Julien, reconnue pour la qualité et la régularité de ses crus classés. Ce millésime 2015 s’appuie sur un assemblage typiquement médocain dominé par le cabernet sauvignon, complété de merlot et souvent d’une touche de petit verdot ou de cabernet franc, selon les choix du domaine. Après des vendanges manuelles, la vinification s’attache à révéler la pureté du fruit et l’élégance tanique propre au terroir de Talbot. L’élevage en barriques, dont une proportion importante de bois neuf, confère au vin un supplément de complexité, tout en respectant l’expression du millésime.
Le terroir de Saint-Julien bénéficie d’un microclimat océanique tempéré, idéal pour la lente maturation des raisins. Les graves profondes du Médoc, mêlées à des argiles, permettent un bon drainage et apportent structure et fraîcheur aux vins. L’histoire de Château Talbot, Grand Cru Classé depuis 1855, s’inscrit dans la tradition bordelaise, conjuguant modernité et respect du savoir-faire ancestral. Ce domaine, situé près de l’estuaire de la Gironde, a su imposer un style accessible, raffiné, à la fois généreux et racé.
En matière d’accords mets-vins, le Château Talbot 2015 s’exprimera pleinement sur des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau de Pauillac, ou encore un magret de canard sauce au poivre. Les plats traditionnels de Bordeaux, tels qu’un entrecôte à la bordelaise, sublimeront ses tanins soyeux et sa bouche ample. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal serviront d’excellente transition en fin de repas.
Pour apprécier toute la finesse de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Ce millésime 2015 possède un beau potentiel de garde mais offre déjà une expression séduisante de fruits noirs, d’épices douces et de touches fumées typiques du Médoc.
