Avis Viniou
Le Château Branaire-Ducru 2014, classé Grand Cru dans l’appellation Saint-Julien sur la rive gauche du Médoc, est un rouge d’exception dont la renommée s'appuie sur un assemblage classique de cépages bordelais : majoritairement du cabernet sauvignon, complété par du merlot, du cabernet franc et du petit verdot. Le millésime 2014, marqué par une météo capricieuse, offre néanmoins de belles maturités grâce à une arrière-saison favorable. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, privilégie l’élégance et la finesse. Le vin se distingue par une robe rubis intense, un nez complexe de cassis, de fruits noirs mûrs relevé de notes florales, d’épices douces et un boisé subtil. En bouche, l'équilibre se traduit par des tanins soyeux, une fraîcheur mentholée et une finale persistante et raffinée.
La région de Saint-Julien, nichée entre Pauillac et Margaux, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, offrant des conditions idéales pour la culture du cabernet sauvignon. Le sol graveleux, reposant sur des sous-couches argilo-calcaires, draine parfaitement l’eau tout en retenant la chaleur, favorisant ainsi la maturité lente et homogène des raisins. L’histoire de Branaire-Ducru remonte au XVIIe siècle, et la propriété incarne tout le classicisme du Médoc, avec des vins réputés pour leur équilibre et leur potentiel de garde.
Pour magnifier ce Saint-Julien 2014, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou un bœuf en croûte. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou la tomme de Savoie s’harmoniseront également avec sa structure. Les spécialités régionales, telles qu’une entrecôte bordelaise ou un cèpe à la bordelaise, sublimeront la finesse et l’élégance du vin.
Pour la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin de l’aérer. Servez le vin légèrement frais, entre 16 et 18°C, dans de grands verres à pied pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture raffinée. Ce millésime commence à s’ouvrir mais pourra encore évoluer élégamment quelques années en cave.
