Avis Viniou
Sarget de Gruaud Larose 2021 est le second vin du prestigieux château Gruaud Larose, situé au cœur de l’appellation Saint-Julien, sur la rive gauche du Médoc. Élaboré principalement à partir de cépages bordelais emblématiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et des touches de Petit Verdot et de Cabernet Franc, ce vin rouge incarne l’élégance et la structure propres aux meilleurs crus de la région. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a exigé une attention particulière à la vigne et à la sélection des raisins, ce qui se ressent dans la grande fraîcheur, la finesse du fruit et une expression aromatique précise. Ce cru est vinifié dans la pure tradition médocaine, avec des fermentations maitrisées et un élevage en barriques, mêlant parfois bois neuf et bois de plusieurs vins, afin de préserver l’équilibre entre le fruit et la complexité.
La région de Saint-Julien bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de croupes graveleuses reposant sur des sous-sols argilo-calcaires, offrant un drainage parfait et permettant aux racines de la vigne de puiser profondément dans le sol. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde, apporte la fraîcheur nécessaire à la maturation des cépages tardifs comme le Cabernet Sauvignon. L’histoire de Saint-Julien est étroitement liée à l’essor des grands châteaux du Médoc et à leur réputation de finesse, d’équilibre et de longévité.
Sarget de Gruaud Larose 2021, avec ses arômes de fruits rouges frais, de cassis, de mûre, ses notes florales légèrement épicées et sa bouche structurée mais accessible, se marie parfaitement à une belle pièce de viande rouge, un carré d’agneau au thym, un magret de canard ou encore des cèpes poêlés. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’un entrecôte à la bordelaise ou d’un gratin de pommes de terre à la truffe.
Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à le déguster jeune pour profiter de sa fraîcheur, ou à le conserver encore quelques années en cave pour que s’expriment pleinement ses arômes tertiaires.
