Avis Viniou
Le Sarget de Gruaud Larose 2022 est le second vin du prestigieux Château Gruaud Larose, classé Second Grand Cru dans l'appellation Saint-Julien, au cœur du Médoc. Ce vin rouge d’assemblage est typique des grands Bordeaux, composé majoritairement de cabernet sauvignon, accompagné de merlot, de cabernet franc et parfois de petit verdot — conférant puissance, structure tannique et une belle profondeur aromatique. Le millésime 2022, marqué par un été chaud mais bien maîtrisé à la vigne grâce à l’expérience médocaine, se révèle particulièrement charmeur : au nez, des notes de fruits noirs mûrs, de cassis, de mûre, agrémentées de touches de cèdre et d’épices douces témoignent de l'élevage en barriques. En bouche, l’attaque est souple, les tanins encore jeunes mais soyeux, et la finale persistante, dévoilant une fraîcheur bien intégrée.
Située sur la rive gauche de la Gironde, l'appellation Saint-Julien se distingue par un terroir de graves profondes, particulièrement propice à l'épanouissement des cabernets. Le climat océanique tempéré, modéré par l’influence de l’estuaire, favorise une maturation lente et régulière du raisin. Saint-Julien jouit d’une histoire prestigieuse au sein du vignoble bordelais et s’impose comme une des plus homogènes des grandes appellations du Médoc tant par la qualité que par l’élégance de ses vins.
Pour sublimer le Sarget de Gruaud Larose 2022, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties comme un carré d’agneau de Pauillac, un filet de bœuf sauce marchand de vin ou une côte de veau aux champignons. Il accompagnera également très bien la cuisine du sud-ouest, par exemple un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Les fromages à pâte pressée, tels le comté ou le cantal, lui conviennent aussi parfaitement.
Avant service, carafez le vin une heure à l’avance afin que ses arômes s’expriment pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier toute sa finesse, son bouquet fruité et sa structure équilibrée. Ce vin pourra s’affiner quelques années en cave, mais peut déjà offrir beaucoup de plaisir aux amateurs de beaux rouges bordelais.
