Avis Viniou
Château Talbot 2018 est un vin rouge emblématique de l’appellation Saint-Julien, située au cœur du Médoc en Bordeaux. Ce cru se distingue par son assemblage typiquement médocain, à base majoritaire de cabernet sauvignon, complété par du merlot, parfois agrémenté de petites touches de petit verdot et de cabernet franc. Le millésime 2018 fut exceptionnel en termes de climat, marqué par un printemps pluvieux suivi d’un été chaud et sec, permettant une maturité parfaite des raisins. La vinification au Château Talbot privilégie la préservation de la pureté aromatique du fruit et la structure tannique en alliant tradition et modernité, avec un élevage en barriques de chêne apportant complexité et potentiel de garde.
Saint-Julien, l’une des communes les plus prestigieuses du Médoc, bénéficie d’un terroir unique composé de graves profondes reposant sur des sous-sols argilo-calcaires, idéaux pour la culture de cabernets. Le climat océanique tempéré, régulé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorise la lente maturité des baies, gage de finesse et d’équilibre dans les vins. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, Saint-Julien étant reconnu pour la régularité et l’excellence de ses crus classés.
Château Talbot 2018, racé et d’une belle densité, révèle des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de cassis, de violette, enrichis de notes de cèdre, d’épices et d’un élégant boisé. Sa bouche ample, dotée de tanins puissants mais soyeux, s’accorde idéalement avec des plats raffinés tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux airelles ou encore un tournedos sauce bordelaise. Les mets régionaux comme le cèpe à la bordelaise, la côte de bœuf grillée ou du canard confit mettront également en valeur l’harmonie structurelle et aromatique du vin.
Pour le déguster dans des conditions optimales, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’ouvrir ses arômes. Ce millésime se dégustera déjà avec plaisir, tout en bénéficiant d’un potentiel de garde de dix à vingt ans pour les amateurs de maturité.
