Le vin que vous venez d’ajouter, la cuvée Esprit de Gloria 2018 du Domaine Domaines Henri Martin, est une belle expression du terroir de Saint-Julien, appellation prestigieuse du Médoc, à Bordeaux. Ce vin rouge sec est typique de la tradition médocaine. Sa composition est généralement dominée par le cabernet sauvignon, souvent complété par du merlot et une touche de petit verdot, ce qui apporte à la fois structure, fruité et élégance. Le millésime 2018 est remarquable, marqué par un été chaud suivi de conditions idéales pour la maturation des raisins. La vinification, traditionnelle dans le respect du style médocain, consiste en une fermentation en cuves inox avant un élevage en barriques de chêne, dont une partie est neuve, apportant de la complexité aromatique tout en préservant le fruit.
La région de Saint-Julien, nichée sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré et de sols graveleux d’excellente qualité. Ces graves, mêlées à des argiles, favorisent le drainage et forcent la vigne à puiser profondément, ce qui se traduit par des vins à la fois puissants, élégants et capables d’un joli vieillissement. Saint-Julien, tout en étant une petite appellation, jouit d’une réputation mondiale grâce à ses crus classés et à son style harmonieux et raffiné, héritage d’une longue histoire viticole.
Pour accompagner l’Esprit de Gloria 2018, misez sur des viandes rouges grillées ou rôties : un carré d’agneau de Pauillac aux herbes, un magret de canard poêlé aux cèpes, ou encore un tournedos Rossini révèleront toute la profondeur du vin. Vous pouvez aussi servir ce Saint-Julien avec un fromage affiné de la région, comme un ossau-iraty.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de notes boisées fondues, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un carafage d’au moins une heure si le vin est dégusté jeune. Vous disposerez alors d’un vin déjà harmonieux, où la puissance médocaine se conjugue à une belle finesse.
