Le vin que vous avez sélectionné, Esprit de Gloria 2018 du Domaine Henri Martin en appellation Saint-Julien, est un bel exemple des seconds vins du Médoc, élaboré selon un savoir-faire rigoureux et fidèle à la tradition bordelaise. Issu principalement d’un assemblage classique de cépages bordelais – le Cabernet Sauvignon dominé par le Merlot, parfois rehaussé de Petit Verdot ou de Cabernet Franc – ce 2018 exprime la puissance et l’élégance propres au millésime. La vinification se déroule sous contrôle strict des températures, avec un élevage en barriques qui permet d’apporter structure et douceur à l’ensemble, tout en conservant le fruité caractéristique de Saint-Julien. La robe est profonde, le nez mêle des notes de fruits noirs (cassis, mûre), d’épices douces et une pointe vanillée apportée par l’élevage.
La région de Saint-Julien, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un terroir exceptionnel : les sols graveleux permettent un drainage idéal et offrent une maturité optimale des raisins, favorisant l’expression du Cabernet. Le climat océanique, tempéré par la proximité du fleuve, préserve la fraîcheur et assure une maturation régulière même lors d’étés chauds, comme en 2018, où la concentration aromatique et la structure des vins sont remarquables. Saint-Julien se distingue historiquement par l’élégance et la régularité de ses vins, souvent considérés comme un juste milieu entre la puissance de Pauillac et la finesse de Margaux.
Ce vin s’accordera parfaitement avec de belles pièces de viande rouge rôtie ou grillée, comme une côte de bœuf à la bordelaise, un magret de canard ou encore un gigot d’agneau de Pauillac. Il accompagnera également des fromages affinés type comté ou cantal. Pour une expérience plus locale, servez-le sur un « bœuf de Bazas » ou un gratin de cèpes, spécialités du Sud-Ouest.
En dégustation, il conviendra d’ouvrir le magnum entre 16 et 18°C, idéalement après une légère aération (carafage une heure avant le service) afin que le vin exprime toute sa complexité et sa finesse. Ce vin, jeune mais sur un beau format, offre déjà du plaisir mais pourra se bonifier quelques années en cave.
