La cuvée Esprit de Gloria 2018 du Domaine Domaines Henri Martin, en appellation Saint-Julien, est un vin rouge élaboré dans la tradition médocaine. Issu d’un assemblage typique du Médoc, il s’appuie principalement sur le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois complétés par une pointe de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon les millésimes. Le 2018, année généreuse et solaire, a permis une belle expression des cépages : le Cabernet Sauvignon apporte sa structure et ses notes de fruits noirs, tandis que le Merlot vient arrondir le vin par des arômes de fruits rouges mûrs et une texture souple. Les barriques de chêne, souvent utilisées pour l’élevage, apportent complexité, touchers d’épices douces et une subtile note boisée.
Saint-Julien, au cœur du Médoc, tire profit d’un terroir remarquable, constitué de graves profondes et bien drainées qui conviennent parfaitement aux cépages nobles du Bordelais. Le climat, de type océanique tempéré, favorise une maturation lente et complète des raisins, tandis que la proximité de la Gironde régule les températures et protège la vigne des excès climatiques. Saint-Julien fait figure d’équilibre entre la puissance des vins de Pauillac et la finesse de ceux de Margaux, avec une histoire viticole séculaire où les châteaux, souvent familiaux, perpétuent un savoir-faire d’exception.
Le style élégant et structuré de l’Esprit de Gloria 2018 s’accorde merveilleusement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux cèpes, un carré d’agneau de Pauillac ou encore un bœuf en daube aux herbes de la région. Un fromage affiné, comme un comté ou un ossau-iraty, mettra également en valeur la texture et les arômes du vin.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer. Servez-le à une température de 16-18°C pour révéler toute la complexité aromatique et l’équilibre de cette belle cuvée de Saint-Julien.
