La cuvée Esprit de Gloria 2018, élaborée par le Domaine Domaines Henri Martin, est un vin rouge sec originaire de l’appellation renommée Saint-Julien, au cœur du Médoc bordelais. Ce vin d’assemblage met généralement en œuvre les cépages traditionnels de la région, à savoir le Cabernet Sauvignon, le Merlot, avec une possible touche de Petit Verdot et de Cabernet Franc, qui lui confèrent à la fois structure, profondeur et élégance. Le millésime 2018 est particulièrement remarquable dans le Bordelais, marqué par une météo favorable ayant permis aux raisins d’atteindre une pleine maturité. La vinification, fidèle aux méthodes médocaines, allie tradition et innovations, offrant à la cuvée Esprit de Gloria un élevage en barriques qui affine ses tanins tout en complexifiant son profil aromatique.
Saint-Julien, située entre Margaux et Pauillac, jouit d’un terroir exceptionnel. Les sols graveleux assurent un drainage optimal, favorisant la qualité des cabernets, tandis que la proximité de l’estuaire de la Gironde tempère le climat et limite les risques de gel. L’histoire viticole de Saint-Julien est prestigieuse, avec un vignoble constitué principalement de crus classés. On y recherche l’équilibre parfait entre puissance et finesse, la signature de grands Bordeaux.
Pour les accords mets-vins, ce Saint-Julien trouvera toute sa place aux côtés de viandes rouges grillées ou rôties, d’un magret de canard ou d’un carré d’agneau de Pauillac, une spécialité locale. Les fromages affinés comme un comté ou un beaufort vieux lui offriront aussi une belle résonance. Pour une harmonie régionale, vous pouvez l’accompagner d’un canard aux cèpes ou d’un tournedos Rossini.
Je vous conseille de déguster ce vin après l’avoir carafé une heure auparavant, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C, pour apprécier la richesse de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et la subtilité de son boisé, tout en préservant sa fraîcheur et l’élégance de sa finale. Ce vin offre un potentiel de garde intéressant, mais il dévoile déjà beaucoup de charme dans ses premières années.
