Le Château Glana 2021, élaboré dans l’appellation Saint-Julien AOC, incarne toute la finesse des grands rouges du Médoc. Ce vin rouge sec, typique de la rive gauche bordelaise, trouve son équilibre à partir d’un assemblage classique dominé par le cabernet sauvignon, accompagné de merlot et parfois d’une touche de petit verdot. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques exigeantes, notamment des épisodes de gel au printemps, a donné naissance à des vins à la structure élégante, dotés d’une belle fraîcheur, d’un fruit croquant et de tanins soyeux. Les raisins sont vendangés à la main et soigneusement triés avant une vinification respectueuse des traditions médocaines, avec une fermentation en cuves inox suivie d’un élevage en barriques de chêne, dont une partie neuves, qui apporte de la complexité et un léger boisé au vin.
Saint-Julien, au cœur du Médoc, bénéficie d’un terroir de graves garonnaises sur sous-sol argilo-calcaire, offrant un drainage optimal et favorisant la maturation lente des raisins. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, limite les excès de chaleur et permet de préserver l’acidité et la fraîcheur des baies. Historiquement reconnue pour ses crus classés, l’appellation est réputée pour la régularité et l’élégance de ses vins, qui marient puissance et raffinement.
Pour mettre en valeur ce Saint-Julien 2021, privilégiez des mets de caractère. Une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, ou encore un magret de canard poêlé s’accorderont parfaitement avec la trame tannique du vin. Les saveurs méridionales d’un gratin dauphinois ou d’un confit de canard révéleront également tout son potentiel. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté et le cantal, sont aussi de belles associations.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si vous souhaitez l’aérer et révéler toute sa palette aromatique. Ce vin pourra évoluer harmonieusement en cave pendant plusieurs années, gagnant en complexité tout en développant des notes de sous-bois et d’épices.
