Le Château Glana 2004, Cuvée Pavillon du Glana, est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Saint-Julien dans le Médoc, au cœur du vignoble bordelais. Typique de son terroir, cette cuvée est généralement un assemblage dominé par le cabernet sauvignon et le merlot, auxquels peuvent s’ajouter de plus petites proportions de cabernet franc ou de petit verdot. Le millésime 2004 a bénéficié d’une météo équilibrée, favorisant des maturités abouties et des équilibres classiques. Ce vin présente une robe grenat profond, un nez complexe mêlant cassis, prune, épices douces et nuances boisées élégantes, héritage d’un élevage soigné en barriques. En bouche, la structure tannique est fine, typique des beaux Saint-Julien, laissant place à une fraîcheur mentholée et des notes de cuir évoluées qui témoignent de son potentiel de garde.
La région de Saint-Julien, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, protégé par la forêt des Landes. Les sols, composés de graves profondes mêlées à du sable et un sous-sol argilo-calcaire, assurent un excellent drainage et sont idéals pour le cabernet sauvignon, cépage roi du Médoc. L’histoire viticole de Saint-Julien est marquée par ses grands châteaux et la régularité qualitative de ses vins, très recherchés pour leur équilibre, leur élégance et leur capacité à bien vieillir.
Pour sublimer ce Pavillon du Glana 2004, privilégiez des plats de caractère mais pas trop puissants, afin de respecter la maturité délicate du vin : une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes seront de parfaits compagnons. Pour une note locale, pensez à l’entrecôte à la bordelaise ou à une lamproie à la bordelaise, spécialités du Sud-Ouest.
Servez-le idéalement à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures si la bouteille a été conservée en cave, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Il ravira les amateurs de Bordeaux classiques, à la recherche d’élégance, d’harmonie et de complexité évoluée.
