Vins Saint-Julien Château Glana - Pavillon du Glana - 2016

La cuvée Pavillon du Glana 2016 du Château Glana, en appellation Saint-Julien, offre une très belle expression du Médoc bordelais. Ce vin rouge, élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages de la région – principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot – bénéficie d’un élevage soigné, souvent en barriques de chêne, qui lui confère à la fois rondeur et structure. Le millésime 2016 a été particulièrement favorable à Bordeaux, apportant équilibre, fraîcheur, belle maturité des raisins et concentration aromatique. Au nez, ce vin révèle des arômes de fruits noirs mûrs, comme la mûre et le cassis, accompagnés de notes boisées, d’épices douces et de subtiles touches de tabac et de réglisse. En bouche, il séduit par sa chair élégante, ses tanins soyeux et sa belle longueur finale.

La région de Saint-Julien, au cœur du Médoc, jouit d’un microclimat océanique tempéré et de sols de graves garonnaises, parfaitement adaptés à la culture du Cabernet Sauvignon et du Merlot. Ces terroirs profonds et bien drainés permettent aux vignes de donner des vins d’une finesse remarquable, alliant puissance et élégance. L’histoire viticole de Saint-Julien est prestigieuse, marquée par une multitude de châteaux renommés et une tradition de qualité constante.

Pour accompagner un Pavillon du Glana 2016, privilégiez une belle pièce de viande rouge grillée ou rôtie, comme un carré d’agneau aux herbes ou un filet de bœuf en croûte. Les amateurs de cuisine régionale pourront se tourner vers un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise. Ce vin saura également sublimer des fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le vieux cantal.

Je vous conseille de carafer ce vin une heure avant le service afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Si vous souhaitez l’oublier en cave, ce 2016 dispose d’un très beau potentiel de garde, pouvant se bonifier encore une dizaine d’années.