La Croix de Beaucaillou 2009 est le second vin du célèbre domaine Ducru-Beaucaillou, une propriété prestigieuse de l’appellation Saint-Julien, située au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge d’exception est élaboré principalement à partir de Cabernet Sauvignon, auquel s’associent généralement du Merlot et, parfois, une touche de Petit Verdot. Le millésime 2009 est réputé pour sa chaleur et sa générosité, offrant à ce vin une maturité de fruit exceptionnelle, alliée à une structure tannique soyeuse et à une profondeur remarquable. La vinification s'inscrit dans la tradition médocaine, conjuguant extraction maîtrisée et élevage en barriques, pour permettre à l’ensemble d’acquérir complexité et potentiel de garde.
Saint-Julien, petite mais illustre appellation du Médoc, est renommée pour l’élégance et la régularité de ses vins, mariant délicatesse et puissance. Le terroir, formé de graves garonnaises reposant sur un sous-sol argilo-calcaire, favorise un drainage optimal et une maturation parfaite du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré, avec ses étés modérés et ses automnes doux, donne au raisin le temps de murir lentement, participant à la palette aromatique complexe des vins de l’appellation. Saint-Julien doit également sa renommée à une tradition viticole multiséculaire, portée par des propriétés familiales emblématiques.
Pour accompagner La Croix de Beaucaillou 2009, privilégiez des plats aux saveurs riches et élégantes : une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes, un navarin d'agneau ou encore un confit de canard. Des fromages affinés, comme le comté ou le vieux cantal, sublimeront également ses notes complexes. Pour prolonger l’accord avec la tradition bordelaise, pensez à un canard rôti sauce bordelaise ou des cèpes à la bordelaise.
Je vous recommande de servir ce vin après un passage en carafe, afin de l’aérer et de dévoiler toute sa profondeur. La température idéale de dégustation se situe entre 17 et 18°C. Profitez pleinement de sa palette aromatique, mêlant fruits noirs mûrs, notes épicées, touches boisées et finale persistante. Le 2009 est aujourd’hui à maturité, mais peut encore évoluer quelques années en cave.
