Vins Saint-Julien Château Léoville Las Cases - Deuxième Cru Classé 1855 - 2006

Château Léoville Las Cases 2006 est un grand vin rouge issu de l’appellation Saint-Julien, sur la rive gauche du Médoc, dans le vignoble de Bordeaux. Classé Deuxième Cru lors du célèbre classement de 1855, ce vin symbolise l’excellence et la rigueur de la propriété. Le millésime 2006 a bénéficié d’une année exigeante, avec une météo contrastée mais favorable aux terroirs d’exception. L’assemblage typique du domaine privilégie le cabernet sauvignon, souvent majoritaire, qui confère une structure remarquable, complété par du merlot pour la rondeur et du cabernet franc pour la finesse. La vinification, soignée et précise, ainsi qu’un élevage de 18 à 20 mois en barriques de chêne français, dont une forte proportion de bois neuf, signent l’élégance et la profondeur du vin.

Le terroir de Saint-Julien est reconnu pour ses graves sur sous-sol argilo-calcaire, qui permettent un excellent drainage et une alimentation hydrique idéale de la vigne. Le climat océanique tempéré, marqué par une influence de la Gironde, favorise une maturation lente et complète des raisins. Saint-Julien, réputé pour ses vins équilibrés, exprime ici tout le raffinement du Médoc ; une puissance maîtrisée, une texture soyeuse et une palette aromatique savoureuse de fruits noirs, épices douces, tabac blond et cèdre. Château Léoville Las Cases porte aussi l’empreinte historique de l’une des plus anciennes propriétés du Médoc, référence incontournable du Bordelais.

Pour accorder ce grand vin, privilégiez des plats de caractère qui sauront soutenir sa structure et sa richesse. Un carré d’agneau en croûte d’herbes, un filet de bœuf grillé ou encore un magret de canard rôti révèleront toute sa complexité. Les fromages affinés, en particulier un comté vieux ou un beau cantal, seront également de parfaits partenaires. Pour une expérience régionale, pensez à un entremets de cèpes du Médoc ou à une pièce de gibier sauce grand veneur.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille deux heures à l’avance ou procédez à un léger carafage pour apprécier toute la finesse de ses arômes secondaires et tertiaires. Ce 2006, déjà prêt à boire, peut encore se conserver plusieurs années pour émousser ses derniers tanins et gagner en subtilité.