Avis Viniou
Château Morange 2002 - Sainte-Croix-Du-Mont
Le Château Morange 2002 est un vin blanc issu de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, située dans l’Entre-deux-Mers à Bordeaux, France. Cette région est réputée pour ses vins blancs liquoreux, souvent produits à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon et la Muscadelle. Le millésime 2002, bien que souvent considéré difficile en raison des conditions climatiques, a permis un développement de vins complexes et élégants grâce à la maîtrise du botrytis, ou pourriture noble, qui concentre les sucres et les arômes. Le terroir calcaire et argileux de Sainte-Croix-Du-Mont, couplé au climat océanique, permet une maturation lente et optimale des raisins, enrichissant le vin de notes mielleuses et fruitées. Le Château Morange s'est construit une réputation grâce à son savoir-faire et à sa production artisanale, respectueuse des traditions vinicoles locales.
Accords Mets-Vins
Pour sublimer le Château Morange 2002, envisagez des mets qui accentuent sa douceur et son élégance, tels qu'un foie gras poêlé ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Les desserts aux fruits blancs délicatement acidulés, comme une tarte Tatin, se marieront également parfaitement avec ce vin. En terme de plats régionaux, envisagez un magret de canard sauce aux fruits ou un confit d'oignons doux pour souligner les arômes subtils et sucrés du vin.
Conseils de Dégustation
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc liquoreux à une température située entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes peut permettre aux arômes de mieux s'exprimer. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée éclatante, humez les arômes complexes de fruits confits et de miel, puis appréciez la douceur en bouche accompagnée d'une acidité bienvenue qui apporte fraîcheur et persistance. Les étapes classiques de regarder, sentir et goûter permettront de savourer pleinement toutes les nuances de ce millésime.
