Avis Viniou
Le Domaine La Grave vous propose ici une cuvée moelleuse provenant de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, nichée dans la région viticole de Bordeaux, plus précisément dans l'Entre-deux-Mers. Bien que les détails sur le cépage précis ne soient pas fournis, on peut s'attendre à une prédominance de Sémillon, cépage réputé pour exprimer une belle rondeur et des arômes fruités lorsqu'il est cultivé sur les sols argilo-calcaires de la région. Le millésime 2021 est marqué par une fraîcheur et une délicatesse qui se conjuguent bien avec le style moelleux. L'Entre-deux-Mers bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorisant la maturation lente et régulière des raisins, ce qui confère aux vins de la région leur richesse aromatique et leur équilibre. Le Domaine La Grave est reconnu pour son engagement à valoriser le terroir unique de cette appellation, alliant tradition et savoir-faire.
Pour sublimer ce vin moelleux, optez pour des accords avec des mets tels que le foie gras, dont la texture riche et fondante s'accorde parfaitement avec la douceur du vin. Des desserts aux fruits jaunes comme une tarte aux abricots ou une salade de mangues et d'agrumes rehausseraient également ses arômes fruités. En explorant les traditions locales, essayez-le avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, qui créeront une harmonie audacieuse entre sel et douceur.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C, permettant aux arômes délicats de s'épanouir sans perdre leur fraîcheur. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut être utile pour libérer davantage son bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe dorée dans le verre, qui trahit déjà une impression de richesse et de complexité. Humez ensuite pour déceler les notes fruitées et florales, puis goûtez en savourant sa texture onctueuse et son équilibre entre douceur et vivacité.
