Vins Sainte-Croix-Du-Mont Château La Grave - Cuvée les Coteaux - 2020

Avis Viniou

Le Château La Grave Cuvée les Coteaux 2020 est un vin moelleux issu de l’appellation Sainte-Croix-du-Mont, au cœur de l’Entre-deux-Mers, dans le vignoble bordelais. Élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, comme le Sémillon majoritaire, accompagné souvent d’une touche de Sauvignon et de Muscadelle, ce vin moelleux naît dans des conditions idéales à la botrytisation, ou pourriture noble, grâce à la proximité de la Garonne et au microclimat local. Le millésime 2020 offre une belle expression aromatique, avec des notes délicates d’abricot confit, de miel d’acacia, de pêche jaune et d’écorces d’orange, soutenues par une fraîcheur vive. La bouche se distingue par une douceur équilibrée, une finale longue et élégante, aux accents d’épices douces.

La région de Sainte-Croix-du-Mont s’étend sur la rive droite de la Garonne, face à Sauternes, bénéficiant d’un climat océanique tempéré marqué par les brumes matinales automnales qui favorisent le développement du Botrytis cinerea, indispensable à ces grands moelleux. Les sols calcaires affleurants, parfois argilo-calcaires, apportent finesse et fraîcheur au vin. Ce terroir, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, offre des moelleux singuliers, souvent plus abordables que leurs illustres voisins mais remarquables par leur complexité.

Pour accompagner le Château La Grave Cuvée les Coteaux 2020, privilégiez le foie gras de canard poêlé ou simplement sur toast, des fromages bleus comme le Roquefort ou le Bleu des Causses, ainsi que des volailles exotiquement relevées (tajine d’abricots sec, canard à l’orange). Les desserts à base de fruits jaunes, tartes aux abricots ou amandines le sublimeront également. Pour une expérience typiquement régionale, servez-le avec une croustade aux pommes ou une brioche bordelaise.

Enfin, dégustez ce vin légèrement frais, autour de 10-12°C, afin que sa richesse aromatique s’exprime sans excès de fraîcheur. Une ouverture 30 minutes avant le service permet d’apprécier l’évolution de ses arômes. Ce vin peut se boire jeune, mais gagnera encore en complexité après quelques années en cave si vous en avez la patience.