Avis Viniou
Le Chùteau La Grave Cuvée les Coteaux 2019 est un vin blanc moelleux de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, située dans la région de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux, en France. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage de cépages blancs typiques de la région, souvent incluant le Sémillon, le Sauvignon Blanc et le Muscadelle. Le millésime 2019 offre une belle complexité aromatique avec des notes de fruits exotiques, de miel et de fleurs blanches. Le terroir de Sainte-Croix-Du-Mont, avec ses sols argilo-calcaires et sa proximité avec la Garonne, contribue au développement du Botrytis cinerea, ou pourriture noble, qui donne ce caractÚre moelleux et la richesse aromatique au vin.
La région viticole de Bordeaux est célÚbre pour sa production de vins de haute qualité, et l'Entre-deux-Mers, située entre la Dordogne et la Garonne, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Ce climat favorise une maturation lente et parfaite des raisins, essentielle pour les vins moelleux. L'histoire de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont est liée à la production de vins liquoreux, profitant de l'humidité matinale et des aprÚs-midis ensoleillés qui favorisent le développement de la pourriture noble.
Pour sublimer ce vin blanc moelleux, il peut ĂȘtre merveilleusement assorti Ă des plats qui Ă©quilibrent sa douceur et sa vivacitĂ©. Des accords parfaits incluent des fromages Ă pĂąte persillĂ©e comme le Roquefort, des desserts aux fruits tels qu'une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques, ou encore des plats de foie gras poĂȘlĂ©, qui accentuent sa richesse et sa profondeur.
Lors de la dĂ©gustation, servez ce ChĂąteau La Grave Ă une tempĂ©rature idĂ©ale de 10-12°C. Cela permettra de rĂ©vĂ©ler toute la complexitĂ© de ses arĂŽmes sans altĂ©rer sa fraĂźcheur. Assurez-vous de le laisser sâaĂ©rer quelques minutes pour profiter pleinement de sa palette aromatique.
