Vins Sainte-Croix-Du-Mont Château La Grave - Cuvée les Coteaux - 2017

Avis Viniou

Le Château La Grave, Cuvée les Coteaux 2017, est un vin blanc moelleux originaire de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, précisément de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont AOC, située dans l'Entre-deux-Mers. Ce vin se distingue par sa robe dorée et son nez légèrement fruité avec des notes de miel, d'abricot et de pêche blanche. Ce millésime révèle une belle rondeur en bouche, équilibrée par une acidité délicate qui dynamise sa douceur naturelle. La région de l'Entre-deux-Mers, bien connue pour ses vins blancs, possède un terroir caractérisé par des sols argilo-calcaires et graveleux. Bénéficiant d'un climat océanique tempéré, la proximité de la Garonne apporte l'humidité nécessaire au développement du Botrytis cinerea, responsable de la concentration des sucres dans les raisins, un phénomène essentiel pour les vins moelleux de cette appellation.

Pour des accords mets-vins réussis, le Château La Grave Cuvée les Coteaux 2017 se mariera à merveille avec des plats à base de foie gras, qu'il soit poêlé ou en terrine, où sa douceur viendra contraster avec la richesse du mets. Il accompagnera également des desserts aux fruits jaunes comme une tarte tatin ou une tarte aux pêches. Pour rester dans la tradition régionale, ce vin peut également être apprécié avec du Roquefort, dont la puissance et le crémeux seront magnifiquement adoucis par la sucrosité du vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour en apprécier pleinement les arômes et la finesse. Une légère aération avant le service permettra d'exhaler davantage les nuances subtiles de son bouquet. Cette cuvée, tout en équilibre et gourmandise, est une invitation à la découverte des trésors liquoreux de Bordeaux.