Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un vin blanc moelleux de la région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont. Ce vin de la Maison Bouey, millésime 2012, est réputé pour ses arômes de fruits confits et sa texture douce et élégante. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, cette appellation utilise traditionnellement du Sémillon, parfois du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle, assemblant ainsi des raisins qui apportent chacun une complexité aromatique et une belle structure.
Sainte-Croix-Du-Mont se situe dans l’Entre-deux-Mers, un secteur du Bordelais connu pour sa production de vins blancs. Bordée par la Garonne, cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, favorables à la pourriture noble qui donne ce caractère moelleux si particulier aux vins. Les sols y sont majoritairement composés de calcaire et de sédiments marins fossilisés, conférant au vin une minéralité subtile.
Ce vin moelleux se mariera parfaitement avec des mets légèrement sucrés ou contrastant avec sa douceur. Vous pourriez l'associer à un foie gras poêlé ou en terrine, dont la richesse se trouvera équilibrée par la fraîcheur et l'acidité du vin. Il accompagnera également à merveille des desserts à base de fruits comme une tarte Tatin ou une poire pochée à la vanille. Pour un accord régional, un Bleu d'Auvergne ou un Roquefort constitueraient également un choix idéal.
Pour profiter au mieux des qualités de ce Sainte-Croix-Du-Mont, servez-le à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute la finesse de ses arômes sans compromettre sa fraîcheur, pour une expérience gustative des plus agréables.
