Avis Viniou
Ce vin blanc demi-sec de la Maison Bouey, situé dans l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont de la région de Bordeaux, offre une expression riche des terroirs de l'Entre-deux-Mers. Le millésime 2011, réputé pour ses conditions climatiques favorables, a permis aux cépages de révéler toute leur complexité aromatique. Sainte-Croix-Du-Mont, connue pour ses sols calcaires et son microclimat influencé par la proximité de la Garonne, ajoute une minéralité raffinée et des nuances de fruits mûrs à ce vin. La Maison Bouey, depuis sa création, s'est bâtie une réputation d'excellence grâce à sa recherche constante de qualité et respect des traditions locales.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer avec des plats tels que des poissons en sauce crémée, du foie gras, ou encore un plateau de fromages affinés tels que le Roquefort qui magnifieront ses notes sucrées et acidulées. Les desserts aux fruits jaunes ou à base d'amandes apporteront également une belle harmonie avec ses arômes fruités et miellés.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 10-12°C. Il est conseillé de le carafe pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Appréciez d'abord sa robe dorée en lumière, puis humez ses riches arômes de fruits exotiques et de fleurs blanches. En bouche, goûtez l'équilibre parfait entre douceur et vivacité, et laissez-vous séduire par sa finale élégante et persistante.
