Avis Viniou
Le Chùteau Lamarque 1981 est un vin blanc moelleux issu de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, située dans la région viticole de Bordeaux, plus précisément dans l'Entre-deux-Mers. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, cette région est principalement connue pour ses vins presque toujours issus de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, produisant ainsi des vins aux arÎmes complexes et subtils. Le millésime 1981, bien que lointain, atteste d'une belle capacité de garde, offrant des notes de fruits secs, de miel et de légÚres touches d'épices, typiques des vins blancs de garde de Bordeaux.
La rĂ©gion de l'Entre-deux-Mers bĂ©nĂ©ficie d'un climat ocĂ©anique tempĂ©rĂ©, marquĂ© par des Ă©tĂ©s chauds et des hivers doux. Le sol y est principalement argilo-calcaire, favorisant la production de vins blancs aux arĂŽmes raffinĂ©s et Ă l'aciditĂ© Ă©quilibrĂ©e. Sainte-Croix-Du-Mont, en particulier, est rĂ©putĂ©e pour ses vins blancs moelleux, souvent comparĂ©s Ă ceux de Sauternes pour leur richesse et leur Ă©lĂ©gance. L'histoire viticole de la rĂ©gion remonte au Moyen Ăge, avec un savoir-faire transmis de gĂ©nĂ©ration en gĂ©nĂ©ration.
Pour accompagner ce Chùteau Lamarque 1981, envisagez des accords avec des mets qui sauront sublimer son caractÚre moelleux. Des fromages à pùte persillée comme un Roquefort sont des partenaires idéaux, tout comme des plats sucrés-salés à base de volaille ou de canard, agrémentés de sauces au miel ou aux agrumes. En termes de desserts, une tarte aux poires ou une crÚme brûlée offrent une belle harmonie avec les notes légÚrement caramélisées du vin.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 10-12°C pour révéler toutes ses nuances aromatiques et apprécier pleinement sa texture onctueuse. Avec une telle bouteille, prenez le temps de savourer chaque gorgée et laissez-vous emporter par cette élégante expression du terroir de Bordeaux.
