Avis Viniou
Le Château Loubens 1988 est un vin blanc liquoreux issu de l’appellation Sainte-Croix-Du-Mont, située sur la rive droite de la Garonne, en Bordeaux. Ce vin, généralement élaboré à partir des cépages traditionnels du bordelais tels que le Sémillon, le Sauvignon et parfois la Muscadelle, se distingue par sa richesse aromatique et son équilibre délicat. Le millésime 1988, après plus de trois décennies, présente une robe dorée profonde, des arômes complexes de fruits confits, d’écorces d’orange, de miel, de cire d’abeille et de safran, ainsi que des notes épicées et légèrement truffées. La vinification de ce liquoreux repose sur la sélection minutieuse des baies atteintes de pourriture noble (Botrytis cinerea), conférant concentration, rondeur et une persistance remarquable.
La région de Sainte-Croix-Du-Mont bénéficie d’un climat océanique tempéré, où la proximité de la Garonne crée des brumes matinales propices au développement du botrytis. Les sols argilo-calcaires renforcent la fraîcheur des vins et leur donnent une belle minéralité. Cette appellation voisine de Sauternes possède sa propre personnalité, marquée par des vins souvent plus aériens mais tout aussi séduisants. Le vignoble, inscrit dans une tradition séculaire, continue aujourd’hui de produire des liquoreux parmi les plus appréciés de Bordeaux.
Le Château Loubens 1988 se marie admirablement avec une cuisine riche en saveurs. Il accompagne idéalement un foie gras poêlé, une escalope de veau à la crème, ou encore des fromages persillés comme le roquefort. Pour les amateurs de desserts, il sublime une tarte aux abricots, une salade de fruits exotiques ou une tarte Tatin. Un accord local emblématique : une galette de boudin, spécialité gasconne, dont la texture fondante épousera la douceur du vin.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Sainte-Croix-Du-Mont à une température de 10 à 12°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Dégustez-le dans des verres à vins blancs de taille moyenne afin d’apprécier la richesse de ses arômes et la complexité de son bouquet.
