Avis Viniou
Le Château Louben 1989 est un vin blanc moelleux de l'appellation Sainte-Croix-du-Mont, située dans la région de l'Entre-deux-Mers, à Bordeaux. Ce vin se distingue par sa couleur dorée éclatante et ses arômes envoûtants de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. Le millésime 1989 est particulièrement apprécié pour sa belle maturité et sa capacité à vieillir avec élégance, dévoilant des notes de fruits secs et de caramel au fil du temps. La vinification est soigneusement réalisée pour préserver les arômes naturels du raisin, probablement du Sémillon, cépage roi de cette région pour les vins moelleux.
L'appellation Sainte-Croix-du-Mont bénéficie d'un climat océanique tempéré qui favorise le développement de la pourriture noble, essentielle pour la production de vins moelleux de qualité. Les sols argilo-calcaires confèrent une belle minéralité au vin, tandis que les hauteurs de l’appellation, surplombant la Garonne, permettent une excellente exposition au soleil, idéal pour la concentration des sucres dans les raisins. L'histoire de cette région est riche, avec une tradition viticole qui se perpétue depuis plusieurs siècles, renforçant ainsi la réputation des vins doux de Bordeaux.
Pour accompagner ce vin raffiné, optez pour des accords classiques avec du foie gras en terrine ou poêlé, ou encore avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. En dessert, il sublime une tarte Tatin ou une mousse au chocolat blanc. Les plats régionaux tels qu'une simple salade de fruits d'été avec un filet de miel mettront également en valeur sa douceur et son fruité.
Il est recommandé de déguster le Château Louben 1989 à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture onctueuse. Ce vin moelleux vous promet une dégustation mémorable, alliant tradition bordelaise et plaisirs gourmands.
