Avis Viniou
Le Château Loubens 1989, issu de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont au cœur de la région bordelaise, est un vin blanc liquoreux connu pour sa riche expressivité. Ce millésime 1989 promet une belle concentration due aux conditions climatiques exceptionnelles de l'année, qui ont permis une maturité optimale des raisins. Bien que l'information sur l'assemblage ne soit pas précisée, dans cette appellation, on peut s'attendre à une prédominance de Sémillon avec peut-être une touche de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, caractéristiques des vins de la région. La vinification des vins liquoreux implique souvent une vendange tardive, permettant le développement du Botrytis cinerea, champignon noble qui concentre les sucres et les arômes, conférant au vin son caractère unique.
La région viticole de l'Entre-deux-Mers, et plus précisément Sainte-Croix-Du-Mont, se situe sur la rive droite de la Garonne. Elle est reconnue pour ses sols de calcaire et d'argilo-calcaires qui favorisent la production de vins de grande qualité. Le microclimat de cette zone, influencé par la proximité du fleuve, favorise la formation du brouillard matinal essentiel au développement du Botrytis. Cette région possède une longue tradition viticole, rivalisant souvent avec ses célèbres voisines de Sauternes.
Pour sublimer ce Château Loubens 1989, envisagez de l'accorder avec un foie gras poêlé ou en terrine, qui saura révéler les arômes miellés et fruités du vin. Des plats régionaux tels que le roquefort ou une tarte aux poires et aux amandes viendront également compléter sa richesse aromatique. Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12 °C. Cela permettra d'apprécier pleinement les complexités aromatiques développées au fil des années de maturation en bouteille.
