Avis Viniou
Le Château Loubens 1976, issu de l’appellation Sainte-Croix-Du-Mont dans l’Entre-deux-Mers, est un liquoreux blanc réputé pour sa complexité et son élégance. Élaboré essentiellement à partir de sémillon, accompagné parfois de sauvignon blanc et de muscadelle, ce vin profite d’une vendange tardive, souvent marquée par la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre sucres et arômes. Le millésime 1976 fut particulièrement chaud et sec, favorisant des vins riches, denses, avec une très belle matière et un haut potentiel de garde. En cave, le vin est vinifié et élevé en barriques pour révéler ses notes complexes de fruits confits, d’abricot, de miel et de cire d’abeille, typiques du terroir.
La région de Sainte-Croix-Du-Mont, perchée sur les coteaux dominant la Garonne, bénéficie d’un microclimat propice au développement de la pourriture noble : brumes matinales, alternance de journées chaudes et nuits fraîches. Les sols calcaires et argilo-limoneux participent à la fraîcheur et à la vivacité du vin, équilibrant la liqueur par une belle acidité. L’histoire de cette petite appellation remonte au Moyen Âge et elle partage bien des points communs avec le voisin Sauternes, offrant souvent des vins au rapport qualité-prix remarquable.
Pour accompagner un Château Loubens 1976, choisissez des mets raffinés capables de soutenir sa richesse : foie gras mi-cuit, fromages à pâte persillée comme le roquefort, ou encore une volaille rôtie aux fruits secs seront des accords classiques. Les desserts aux fruits jaunes, une tarte à l’abricot ou une poêlée de mirabelles rehausseront aussi ses arômes confits. Sur des mets régionaux, il sublime une croustade gasconne ou une terrine de canard aux figues.
Ce liquoreux mérite d’être servi frais mais non glacé, autour de 10-12°C, afin de permettre à son bouquet expressif et sa texture onctueuse de s’épanouir. Privilégiez un verre à vin blanc ample et n’hésitez pas à carafer si le vin semble un peu fermé en sortie de cave, pour lui permettre de libérer toute sa complexité.
