Le Château Bertranon 1976, en appellation Sainte-Croix-Du-Mont, est un vin liquoreux blanc provenant du cœur de l’Entre-deux-Mers, une sous-région réputée pour ses vins moelleux et liquoreux de Bordeaux. Ce millésime ancien offre une robe généralement ambrée, signe de l’évolution du vin au fil des décennies. Élaboré principalement à partir de sémillon, souvent assemblé avec du sauvignon blanc et de la muscadelle, ce vin doit sa concentration et sa complexité à la pourriture noble – le fameux botrytis cinerea – qui permet de récolter des raisins confits riches en sucres et en arômes. La vinification en barriques anciennes favorise le développement d’arômes tertiaires comme le miel, la cire d’abeille, les fruits secs (abricot, figue) et parfois des notes de safran ou de noisette.
La région Sainte-Croix-Du-Mont surplombe la Garonne, en face de Barsac et Sauternes, profitant d’un microclimat unique où brouillards matinaux et journées ensoleillées favorisent l’apparition du botrytis. Les sols argilo-calcaires avec des affleurements de calcaire, parfois riches en fossiles, confèrent aux vins finesse et une structure particulière. L’histoire viticole du secteur est ancienne, marquée par une tradition de liquoreux souvent plus abordables mais tout aussi séduisants que leurs prestigieux voisins du sud de Bordeaux.
Ce Château Bertranon 1976 est idéal en accompagnement de fromages à pâte persillée tels le roquefort, mais aussi de desserts à base de fruits jaunes ou d’une tarte tatin bien caramélisée. Il s’accorde aussi parfaitement avec des plats régionaux comme le foie gras mi-cuit, servi simplement sur du pain de campagne, ou encore avec une volaille rôtie accompagnée de fruits confits.
Pour apprécier la richesse aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir frais, mais non glacé, idéalement à une température de 10-12°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service pour qu’il exprime pleinement sa palette aromatique et son velouté en bouche.
