Le Château Lousteau-Vieil 1990, produit dans l’appellation Sainte-Croix-du-Mont, est un vin blanc liquoreux élaboré principalement à partir du cépage Sémillon, parfois complété d’une touche de Sauvignon ou de Muscadelle. Le millésime 1990, synonyme d’un été chaud et sec, a permis d’obtenir une maturité optimale, accentuant la richesse et la concentration aromatique de ce vin. Sur ce terroir argilo-calcaire typique de la région, les vieilles vignes bénéficient de l’influence microclimatique de la Garonne et des brouillards matinaux automnaux, conditions idéales pour le développement de la pourriture noble (botrytis cinerea). La vinification en barriques traditionnelles permet au vin de développer de subtiles notes d’élevage et de gagner en complexité au fil des années.
L’Entre-deux-Mers, berceau de l’appellation Sainte-Croix-du-Mont, est une région à l’histoire viticole séculaire. Nichée sur la rive droite de la Garonne, elle se distingue par des coteaux calcaires qui favorisent la fraîcheur et la minéralité des vins blancs, ainsi qu’une remarquable capacité à produire des liquoreux raffinés. Ce territoire tire sa singularité de son microclimat automnal, allié à la richesse des sous-sols, qui permettent aux raisins d’atteindre une surmaturation contrôlée, gage d’un équilibre rare entre douceur et vivacité.
Château Lousteau-Vieil 1990 se mariera à merveille avec un foie gras mi-cuit, une tarte tatin, ou même un bleu d’Auvergne pour magnifier subtiles notes de fruits confits, de miel et d’abricot sec. Vous pouvez aussi le proposer sur des plats régionaux comme le canard aux pêches, ou l’accompagner d’une simple tranche de pain d’épices.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Veillez à le carafer s’il présente une réduction ou pour mieux exprimer son bouquet. Ce liquoreux, aujourd’hui à pleine maturité, saura ravir les amateurs de vieux millésimes par son exceptionnelle complexité et sa longueur en bouche.
