Avis Viniou
Le Chùteau des Coulinats, situé dans l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont de la région réputée d'Entre-deux-Mers à Bordeaux, nous livre ici un millésime 2001 remarquable. Ce vin blanc, intitulé "Cuvée Réservée", bénéficie de la richesse traditionnelle du cépage Sémillon, souvent complété par le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, qui lui confÚrent une palette aromatique complexe avec des notes florales et fruitées. Le terroir argilo-calcaire de Sainte-Croix-Du-Mont, avec son microclimat favorable aux vins doux, permet d'élaborer des crus alliant douceur et fraßcheur. Le Chùteau des Coulinats, avec son histoire riche et son dévouement à l'excellence, perpétue la tradition viticole de la région en alliant savoir-faire ancestral et techniques modernes.
Pour sublimer ce vin, pensez Ă des accords avec des mets qui mettront en avant sa douceur et sa vivacitĂ©. Un foie gras poĂȘlĂ©, des fromages Ă pĂąte persillĂ©e comme le Roquefort, ou encore des desserts aux notes fruitĂ©es comme une tarte aux abricots ou Ă la pĂȘche feront merveille. Les plats rĂ©gionaux, tels qu'une lamproie Ă la bordelaise, souligneront Ă©galement l'harmonie entre la cuisine locale et ce vin.
Pour déguster ce Sainte-Croix-Du-Mont, servez-le idéalement à une température comprise entre 10 et 12°C. Une aération en carafe de 15 à 30 minutes permettra à ses arÎmes de s'épanouir pleinement. à la dégustation, observez sa robe dorée, humez ses parfums complexes de fruits mûrs et de miel, puis laissez vos papilles explorer sa douceur équilibrée par une légÚre acidité qui persiste agréablement en bouche.
