Avis Viniou
Le Château Martet "Cuvée Les Hauts de Martet" 2009, en appellation Sainte-Foy-Bordeaux AOC, est un vin rouge issu de la région de l’Entre-deux-Mers, au sein du vaste vignoble bordelais. Ce vin se distingue par un assemblage typique du Bordelais, souvent composé principalement de merlot, agrémenté de cabernet sauvignon et parfois de cabernet franc ou de malbec, qui forment la structure et la complexité du cru. Le millésime 2009 fut remarquable à Bordeaux, caractérisé par une météo généreusement ensoleillée tout au long de l’été, permettant une maturité optimale des raisins et une grande concentration des arômes. La vinification traditionnelle en cuve offre ici un vin à la robe profonde, aux arômes complexes de fruits noirs mûrs, de notes légèrement épicées et d’une belle trame tannique, désormais assouplie par le temps.
La région de Sainte-Foy-Bordeaux, dans l’Entre-deux-Mers, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à l’épanouissement des cépages rouges classiques de Bordeaux. Les sols argilo-calcaires et graveleux de cette sous-région favorisent tant la puissance que l’élégance du vin, tandis que l’histoire viticole locale, héritée des siècles d’expertise bordelaise, confère aux cuvées une identité singulière, entre tradition et modernité.
Pour accompagner un tel vin, privilégiez des plats à la hauteur de sa générosité et de sa structure. Un magret de canard grillé, un agneau de Pauillac rôti ou encore un bœuf en daube s’accorderont parfaitement. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou un Saint-Nectaire fermier feront également honneur à ses tanins souples et à son bouquet étoffé. Pour une note régionale, pensez à un confit de canard ou à une entrecôte bordelaise.
Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour lui permettre de libérer toute la complexité de ses arômes. Ce vin, arrivé à maturité, exprimera au mieux la richesse de son terroir et l’élégance du millésime.
