Avis Viniou
Château Martet 2011, Cuvée Réserve de Famille, est un vin rouge issu de l’appellation Sainte-Foy-Bordeaux, au cœur de la région de l’Entre-deux-Mers. Ce vin, élaboré à partir de cépages traditionnels du Bordelais, mêle généralement Merlot et Cabernet Sauvignon, éclatants dans ce millésime 2011 au profil classique et élégant. La cuvée Réserve de Famille incarne le style maison, avec un soin particulier apporté à la sélection des raisins et à l’élevage, souvent en barriques, qui confère à ce vin complexité, structure et un potentiel de garde intéressant. Notes de fruits noirs mûrs, subtiles touches boisées et épices douces s’épanouissent à l’ouverture, tandis que la bouche révèle une trame soyeuse, des tanins fondus et une persistance agréable.
La région de l’Entre-deux-Mers est située entre les deux grands cours d’eau, la Garonne et la Dordogne, ce qui offre au vignoble un microclimat idéal, tempéré par la proximité des rivières. Les sols y sont variés, dominés par des argilo-calcaires et limoneux, qui donnent au vin finesse et équilibre. Longtemps cantonnée aux vins blancs, l’Entre-deux-Mers, à travers l’appellation Sainte-Foy-Bordeaux, exprime ici tout son potentiel pour les rouges, bénéficiant de l’histoire viticole séculaire de Bordeaux et de l’investissement constant des vignerons pour sublimer leur terroir.
Pour les accords mets et vins, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les plats régionaux tel un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise s’harmonisent parfaitement avec la texture et les arômes du vin. Les fromages affinés, en particulier ceux au lait de vache à pâte dure, accompagneront très bien la structure de la cuvée.
Je vous recommande de servir Château Martet 2011 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin de libérer toute la palette aromatique. Ce vin sera à son meilleur s’il accompagne un repas convivial et généreux.
