Vins Sainte-Foy-Bordeaux Château Martet - Réserve de Famille - 2015

Avis Viniou

Château Martet Cuvée Réserve de Famille 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Sainte-Foy-Bordeaux AOC, située dans la région de l’Entre-deux-Mers, à l’est de Bordeaux. Ce cru élaboré par le Château Martet met en avant le savoir-faire bordelais autour des principaux cépages de la région, avec une dominante de Merlot, traditionnellement complétée par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc, offrant structure et souplesse. Le millésime 2015 est réputé exceptionnel à Bordeaux, profitant de conditions météorologiques optimales pour une maturité parfaite des raisins. La vinification en cuves thermorégulées suivie d’un élevage en fûts de chêne (souvent une sélection de barriques neuves pour cette cuvée) apporte à cette Réserve de Famille une belle profondeur aromatique, des tanins enrobés et une grande capacité de garde.

La région de Sainte-Foy-Bordeaux, à la frontière du Périgord, s’étend sur des sols variés de graves et de calcaires, apportant minéralité et finesse aux vins. Le climat océanique tempéré, avec son alternance de chaleurs estivales et de pluies modérées, favorise un développement optimal de la vigne. L’histoire viticole ici remonte à l’antiquité, et la proximité des grandes appellations bordelaises en fait une zone privilégiée pour les vins de caractère, marqués par l’élégance et la fraîcheur.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf, un magret de canard ou encore une entrecôte à la bordelaise. Les plats régionaux tels que le confit de canard ou l’agneau de Pauillac seront également de très beaux compagnons. Des fromages affinés, notamment à pâte dure comme le comté ou le cantal, renforceront la richesse et la complexité du vin.

Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une ou deux heures avant la dégustation, voire de la carafer si possible afin de révéler toute la palette aromatique du vin. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, pour apprécier pleinement la structure et la finesse des tanins, ainsi que la subtilité des arômes fruités et boisés. Ce vin s’accorde parfaitement avec des moments de convivialité et mérite d’accompagner des mets d’exception.