Avis Viniou
Ce vin blanc demi-sec de l’appellation Sainte-Foy-Bordeaux AOC, issu du millésime 1970, incarne toute la finesse des grands vins blancs traditionnels du Bordelais. Élaboré à partir des cépages classiques de la région, tels que le Sémillon, le Sauvignon blanc et parfois la Muscadelle, il bénéficie d’un terroir particulièrement propice : sols argilo-calcaires et climat tempéré par la proximité de la Dordogne. Les vins demi-secs de Sainte-Foy-Bordeaux sont le fruit d’une vinification soignée qui préserve une légère douceur résiduelle, apportant rondeur et harmonie à la fraîcheur naturelle de ces cépages.
La région de l’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, se distingue par ses paysages vallonnés et ses terroirs variés. Le climat océanique doux, les brumes matinales à l’automne et une belle exposition solaire offrent des conditions idéales à la production de vins blancs subtils et expressifs. L’histoire viticole de Sainte-Foy-Bordeaux remonte au Moyen-Âge ; cette appellation reste cependant moins connue que ses voisines, ce qui lui confère une authenticité et un charme particulier. Les blancs demi-secs produits ici sont marqués par des arômes de fleurs blanches, de fruits confits et parfois de légères notes miellées liées à l’évolution.
Ce style demi-sec se marie à merveille avec une cuisine raffinée mais accessible. Vous pourrez l’associer avec une terrine de poisson, des volailles à la crème ou des fromages à pâte persillée, tels que le bleu d’Auvergne ou la fourme d’Ambert. Pour une note régionale, un filet de sandre au beurre blanc ou des huîtres légèrement gratinées sublimeront ses saveurs. Sur la douceur, essayez-le avec une tarte aux pommes ou une poire pochée.
Servez ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier la finesse de ses arômes. Ouvrez la bouteille une petite heure avant la dégustation, afin de permettre à ce millésime de s’exprimer pleinement. La délicatesse et la douceur en bouche enchanteront vos convives et offriront un beau voyage au cœur du Bordelais.
