Le Château Martet 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Sainte-Foy-Bordeaux, nichée à l’extrémité orientale de l’Entre-deux-Mers. Ce vin est typiquement élaboré à partir d’un assemblage bordelais classique, mettant souvent en avant le Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon ou de Malbec. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud, confère à ce vin une riche palette aromatique et une structure tannique affirmée, tout en préservant une belle fraîcheur. Les vignes bénéficient de terroirs d’argiles et de calcaires, offrant au vin une jolie complexité, à la fois fruitée (notes de fruits noirs et rouges mûrs, prune, cerise) et subtilement épicée, avec quelques touches boisées issues d’un élevage soigné.
La région de Sainte-Foy-Bordeaux, souvent moins médiatisée que les rives médocaines ou graves, possède cependant une histoire viti-vinicole ancienne, ancrée dans le grand bassin bordelais. Son climat est tempéré océanique, profitant d’une bonne régularité des précipitations et d’ensoleillement, ce qui permet une maturation optimale des raisins sans excès. Les sols argilo-calcaires favorisent une belle concentration et une élégance naturelle dans les vins rouges, associés à un profil juteux et accessible en bouche, mais dotés d’un solide potentiel de garde.
Le Château Martet 2018 accompagnera parfaitement des plats traditionnels de la région comme un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou encore un confit de canard. Il s’accorde également très bien avec une daube de bœuf, un gratin de cèpes ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis. Il saura également sublimer des plats de viandes grillées aux herbes ou des tartes salées aux champignons.
Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits mûrs, ses tanins soyeux et sa belle longueur en bouche, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, afin de lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité.
