Avis Viniou
Le Château Lafaurie-Peyraguey 2015 est un vin blanc issu de l'appellation Sauternes, célèbre pour ses vins liquoreux de grande qualité. Ce vin est produit dans la région du Sauternais en Bordeaux, connue pour ses crus élégants à base de cépages comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et le Muscadelle. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant richesse et complexité. Le terroir spécifique, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un microclimat propice au développement de la pourriture noble, confère à ce vin des arômes intenses de fruits confits et de miel. Lafaurie-Peyraguey, avec sa longue histoire et sa réputation d'excellence, représente une référence dans cette prestigieuse région viticole.
Pour sublimer ce Sauternes, optez pour des accords avec des plats qui souligneront sa douceur et sa complexité. Les foies gras en terrine, accompagnés de toasts légèrement grillés, ainsi que les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, créeront des mariages parfaits. Les desserts aux fruits, notamment ceux à base de mangue ou d'abricot, feront également écho à ses arômes de fruits confits. Pour un accord régional, osez un canelé bordelais dont la douceur et la texture complètent ce vin de manière exquise.
Pour apprécier pleinement ce Lafaurie-Peyraguey 2015, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes permettra d’ouvrir ses arômes. À la dégustation, observez d'abord sa robe dorée, puis humez les délicats arômes de fruits confits, de miel et de fleurs. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale longue et persistante. Laissez-vous emporter par l'harmonie et la richesse de ce grand vin de Sauternes.
